15
Kars’ta küçük süt üreticileri için soğutmalı toplama güzergâhı
Kars’ta üç beş ineği olan aileler sütü ya köyde peynir yapan birine düşük fiyata veriyor ya da evde işliyor. Akşam sağılan sütün sabaha kadar soğutulamaması kaliteyi düşürüyor, bu yüzden büyük mandıralar küçük köylere uğramıyor. Köy meydanlarına küçük soğutma tankları konabilir. Köylü sütü sabah ve akşam buraya döker, her teslimat tartılıp kayda geçer. Belirli günlerde bir tanker birkaç köyü aynı güzergâhta dolaşıp sütü toplar. Mandıra da toplanan sütü Kars kaşarı ve gravyeri üretiminde kullanır.
zeytin ağacı
32 gün önce
1
Kışın bazı köy yolları günlerce kapanıyor. Toplama sıklığı buna göre planlanmazsa tankta bekleyen süt yine bozulur.
Elif Naz Doğan
31 gün önce
1
Tankta herkesin sütü karışınca bir hayvanın hastalıklı sütü bütün tankı bozabilir. Teslimatta basit bir mastitis testi yapılmalı.